会议会场服务操作规范

一、基本台型

1． 课桌式  2 戏院式  3 U字型  4 口字型

二、摆台物品

1． 工作间：准备小毛巾、饮水机、托盘、烟缸、开水瓶、冰水壶、接线板、“会议进行中”牌、会议用品及百宝箱。

2．摆台物品：折叠桌、会议椅、台昵、会议夹、纸、笔、会议杯、杯垫、毛巾碟、水瓶、薄荷糖极其用碟、百宝箱。

2． 百宝箱配置：剪刀、小刀、尺、绳子、透明胶、胶水、大头针、图钉、回形针、钢笔、彩色水笔、便签。

三、听众台（席）布置

1． 根据会议订单的会议人数确认会议所需桌、椅数、并摆成形。

2． 先布桌位、在铺台昵，在定椅位，在摆会议用品。

3． 桌面布置要求：会议夹摆放于会议椅中间，与桌边齐平，会议杯垫杯垫，摆在会议夹的右上方，杯柄朝右。笔摆会议夹的右边，笔尖朝下。（若是高级别会议接待，需摆毛巾碟，毛巾碟摆放在会议夹的左上方，与会议杯成一直线，桌子居中摆放一碟薄荷糖）。用绳子拉直校对是否整齐，并加以调整。

四、提示牌、舞台布置

1． 指示牌，摆放在会议室主入口处。

2． 若有设会议吸烟区，在会议场所外设置“吸烟区”并摆放相应的烟缸。

3． 按宾客要求进行鲜花、绿色植物布置。

五、主席台布置

1． 根据客人或订单要求铺台昵或白色台布，设筒裙，摆放水杯或会议杯及鲜花。

2． 讲台布花，大小适中，面向客人方向应有垂吊。

六、签到台布置

用弧形桌或折叠桌，铺台昵（高级别接待铺台布，围筒裙，摆鲜花），布“请赐名片”、“签到处”

七、备品要求

1． 提供会议茶点时，茶点台应摆放在相对靠近、相对宽松的地点，具体由会议协调人根据客人要求确定。用台布、筒裙装饰。

2． 用具包括“咖啡勺、咖啡壶、红茶、奶缸、糖、扎壶、水杯、食品碟、食品叉、水果叉、餐巾纸等。

八、现场服务程序

1． 会前准备

A． 会前1小时，会议人员打开会议场所门、灯光、空调。

B． 打电话通知工程部门开启设备。

C． 提前40分钟左右到现场在次检查，及时协助协调责任人与客人的沟通，处理问题。

2． 会前迎宾与服务

A． 迎宾员于会前1小时到位。标准按零点迎宾程序执行。

B． 高级别会议接待时，随客人人数的增多，逐渐抽减服务员的数量来为客人来椅，协助客人入座。

C． 分别为主席台人员和与会的其他客人派小毛巾（主席台或重要客人），斟倒茶水。

D． 规范操作：斟茶时，先主位，在副主位，类推（主席台就座人员为奇数时，以中间为主位，主席台就座人员为偶数时，以中间左手边为主位）。前排自以后可以从一侧开始倒茶水。为主席台客人倒水时，要站在客人的右后侧，左手提水瓶，右手将茶盖翻放在桌上，以确保卫生，然后拿起杯子倒水。茶杯要拿到客人身后斟倒，以不挡住开会人的视线。

3． 会中服务

A． 宣布会议开始之后，关闭各通道门，悬挂“会议进行中”提示牌。

B． 会议自始至终，服务人员必须根据要求，站立在会场内合适位置待命，不得擅自离场。因会场会议保密要求，服务人员侍立会场门外服务。

C． 会议进行过程中一般半小时添加茶水一次。主要依照客人的情况而定，添加茶水时要求服务人员的动作敏捷。

4． 茶点服务

点心、水果应在会前准备妥当，会议开始之后15~20分钟布置。指定人员负责现场保障。

5． 退场服务

A． 及时拉开各通道门。

B． 指定一部分人员站在主通道门前，为客人送行，并照顾年老体弱的代表退场。指定一部分人员及时检查现场有无遗留物品，如文件等，一经发现，及时交至部长，或送会务组人员；发现未灭的烟头等要及时处理。

C． 收起会议相关指示牌、海报等相关信息资料，撤回签到台，整理会场桌椅；

6． 注意事项

A． 服务要遵循“一笑、二轻、三热情”的原则。

B． 服务员在会场内的待命位置是门侧，以便随时提供服务。

C． 空调温度除设定标准外，还要注意客人的反应。一但有特殊要，应立即处理。

D． 客人需要复印资料，应确认张（份）数，放到会议夹内，到商务中心复印，并带原件、复件及收费单据返回。原件和复印件要分别放置，请客人在收费单据上签字。单据送回商务中心。